Spécialité Archives - Beaucaire Terre d'Argence

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La gardiane de taureau

Vous cherchez la meilleure recette de gardianne de taureau ? Elle est ici ! Celle de ma grand-mère, fille de gardians : recette de gardiane facile, inratable, spécialité du Gard. La gardianne de taureau est une recette typique de Camargue. C'est un plat en sauce réconfortant, la viande de taureau est tendre et gouteuse, légèrement plus…

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 4 min.

Recettes
Spécialité

L’agriade Saint-Gilloise

Un lit de câpres, d'anchois, de cornichons et d'oignons, une belle pièce de viande à mijoter... C'est l'agriade Saint-Gilloise, un plat authentique et savoureux. Un régal pour vos papilles ! L'agriade Saint-Gilloise ou la daube des mariniers est un plat typique du Gard, une spécialité locale que les Saint-Gillois, paysans camarguais, bateliers du Rhône prenaient…

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 2 min.

Recettes
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Le crespeou

Vraie recette du crespeou (facile en moins de 15 minutes). Un plat typique de la Provence à base d'omelettes. En apéro ou en entrée, vous allez adorer cette spécialité méditerranéenne ! Le crespeou est un plat traditionnel provençal, particulièrement populaire dans le sud de la France. C’est une sorte de gâteau d’omelettes coloré et multicouche,…

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 3 min.

Recettes
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Le bœuf à la beaucairoise

La meilleure recette du bœuf à la beaucairoise, par une beaucairoise ! C'est un plat réconfortant du Sud de la France, une daube de bœuf mijotée longuement avec câpres et anchois. Le Bœuf à la Beaucairoise est une daube de bœuf dans laquelle sont incorporés en fin de cuisson, des anchois et des câpres. Ingrédients…

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 3 min.

Spécialité

Déclinaison autour de l’olive, recette de l’Epicerie

Déclinaison de recettes autour de l'olive imaginées par Christine, Chef du restaurant L'Epicerie à Beaucaire : tapenade verte ou noire, caille et poulet en croute d'olive noire. Pour l'apéritif, Christine vous propose sa crème d'olive verte au chèvre ou sa crème d'olive noire aux amandes.Pour le plat : la caille rôtie ou cuisse de poulet…

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 2 min.

Spécialité

Bonbon de taureau, foie-gras et pruneaux

Recette camarguaise pour les fêtes : comment revisiter une gardianne de taureau ? Voici le bonbon au foie-gras taureau et pruneaux par Damien, Chef de l'Auberge de l'Amandin (Beaucaire). Une magnifique entrée pour Noël ! Si vous avez un reste de gardianne de taureau et que vous ne savez pas quoi en faire, voici une jolie façon de…

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 4 min.

Recettes
Spécialité

Le pain de Beaucaire

Faire le pain soi-même, quelle satisfaction ! Voici la VRAIE recette du pain de Beaucaire, un pain allongé à la croute fine et la mie alvéolée, un pain à la conservation parfaite. Le pain de Beaucaire est unique par sa conception. C'est un pain régional typique du Languedoc-Roussillon, particulièrement emblématique de Beaucaire où il serait…

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 2 min.

Spécialité
Terre d'Argence

La Picholine, l’olive star !

Chez nous, la star de toutes les bonnes tables, c'est l'olive ! Et la star parmi les stars... C'est la picholine bien-sûr ! Elle fait partie des trésors gustatifs de notre territoire, et ce depuis des siècles. Cette olive singulière puise ses racines à Collias et fait aujourd’hui la fierté de tout le Gard. La…

Par Sandra, le 26 Mar 2025

Temps de lecture : 3 min.

Fêtes
Spécialité
Terre d'Argence

Les 13 desserts de Noël en Provence

Plongez dans l’histoire des 13 desserts de Noël un rituel provençal incontournable mêlant gourmandise et partage. Découvrez les origines de cette tradition du sud de la France La tradition des 13 desserts : un trésor gourmand de Provence La tradition des 13 desserts de Noël est un rituel emblématique de la Terre d'Argence et du sud de la…

Par Sandra, le 25 Mar 2025

Temps de lecture : 3 min.

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